拍婚紗照那天，九點就到婚紗店化裝，畫完妝出門已經十一點半了，在店裡留下了幾張照片先讓自己過過癮。等婚紗照的檔案拿到了，再一次把當天情形做的敘述吧！
化妝中......Vivi老師的巧手～把養豬女變成氣質女了....（有嗎？）呵呵～
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2008年7月30日 星期三
2008年7月27日 星期日
老姊結婚囉！！
最後面的地方被剪掉了，不曉得是不是xuite轉檔的問題～
當天的我當伴娘，所以照片絕大部分集中在清晨化妝的時候，
（因為老姊化妝，我在一邊沒事就忙著練技巧囉！）
至於到了婚宴時，反而沒有太多時間去拍，
二來也是因為是男方的場合，我總不好穿著一身伴娘服每桌去拍照吧？
呵呵～雖然有點陽春，但是還是把我們的喜悅分享給大家！
這支簡單的影片是用XP的Movie Maker做的，麻煩的是不知道怎麼轉檔成一般DVD Player可以播放的影片，可能還要花點時間去找找。
後來發現照片剪輯的東西應該要早點作，老姊這次婚宴，飯店部分會幫忙製作婚禮MV，不過自己做的感覺應該是不太一樣的，對吧？
所以說，平常就要記得製作，這樣結婚的時候才不會趕著製作失了質感喔！
OK囉！大家一定要幸福喔！
2008年5月17日 星期六
5/17品酒會小記
說到喝紅酒，品酒會無疑地是最好的入門方式，可以免費喝到由酒商提供的不同酒類，還可以跟同好們互相交流，只要願意厚著臉皮......不不不....是帶著一顆開放熱情的心啦！
今天的主題就是由鑫亞酒行主辦，邀請劉鉅堂老師，主題推薦一般大眾較不熟悉的紐西蘭卡瓦洛酒莊酒莊的紅白酒。
品酒會在桃園媽媽廚房旗艦店舉辦，甫進門看到桌上擺放的杯子就知道今天有幾種酒囉！答案是白酒一種、紅酒兩酒！
幸運的是，劉老師提供了目前還未進來台灣的Sauvignon Blanc白酒，不過我忘了拍，名字請容我後補！
這支Sauvignon Blanc將酒杯稍一靠近就聞到明顯果香、入口第一個味道就是酸味，酸味在舌兩側開始蔓延、接著停留在舌前方帶起陣陣的甜味，剛剛的酸繼續在舌頭後方開了水龍頭、唾液就接著一發不可收拾的滿溢囉！在悶熱的天氣入喉超開胃！
先來一張合照喔！不會喝酒的叔潁也好奇來看看品酒會是甚麼氣氛～
劉鉅堂老師的英姿啦！
很想把劉老師的講義內容放上來，可是一一打字實在太辛苦了，我就打重點就好囉！
光泉老闆娘親自添酒～
這才是今天主要的第一杯白酒：Kawarau Estate Reserve Chardonnay 2006(Central Otago)
Chardonnay 葡萄，在橡木桶裡發酵，接著在25%法國新桶與75%1~3年老桶裡熟成十個月後裝瓶，呈現核果與礦物質般風味，可在陳年數年可發展更複雜風味。
比起上一支，這支白酒一入口就感覺到礦石堅硬包覆的口感，有點像在喝山泉水剛入口的感覺，至於核果的感覺我就沒有辦法分辨，酒齡還太淺吧！呵呵～劉老師提到卡瓦洛酒莊是比較年輕的酒莊，成立於1992年，莊主Charles Finny與Wendy Hinton夫婦與台灣也有點緣分，曾來台灣擔任過紐西蘭商工辦事處的正副代表，當時與劉老師有過接觸，也結下了多年後由劉老師引進這款酒款的機緣。
Kawarau Estate位於紐西蘭島的中央奧塔哥（Central Otaga）產區，屬冬寒夏熱、秋季日夜溫差大的大陸型氣候，為全世界最南方的產酒區，也是少數最有潛力生產高品質黑皮諾的產區。更特別的是這裡是經BioGro New Zealand認證的有機栽種園，不使用殺蟲劑及除草劑，二氧化硫的殘餘量比一般葡萄酒低。
來看看接下來的酒吧！
來～看看今天的酒瓶喔！
左上：Kawarau Estate Reserve Chardonnay 2006(Central Otago)
看到了吧！酒標上面的農夫伯是不是長得很像屋頂上的提琴手裡面的父親呢？這支白酒非常好認喔！
右上：Kawarau Estate Reserve Pinot Nior 2006(Central Otago)
左下：Chatear de Landure Cuvee de l'Abbe Fregouse 2005 (Minervois)
今天的第一杯紅酒Kawarau Estate Reserve Pinot Nior 2006(Central Otago)
黑皮諾最有名的產地是法國的勃根地，其他有潛力的產區應是美國的奧勒岡及紐西蘭。本酒在開放式的大酒槽裡發酵，然後在25%法國新桶與75%1~5年老桶裡熟成十個月後裝瓶。呈現黑櫻桃、李子與香料風味，口感濃郁柔順、現已可口，仍可在陳放數年以發展出更複雜的風味。
入口時口感滑順，甜味非常明顯，幾乎是一入口就已經嚐到了水果甜味了，酸味及單寧感覺很柔和，整體的包覆感很好，我喜歡這支葡萄酒喔！
今天的第二支紅酒Chatear de Landure Cuvee de l'Abbe Fregouse 2005 (Minervois)
鄰近地中海的隆格多克-魯西雍(Languedoc-Poussillon)所生產的葡萄酒戰法國總生產量的1/3，原為低價的日常飲用酒，近年卻有不少改變，出現了一些高品質的酒莊。本酒為精華次產區的密內瓦(Minervois)的產品：都蘭酒莊(Chateau de Landure)得葡萄園原為某修道院的產業，1642年由院長Fregouse易手Rouviere家族，三百六十多年來一直為該家族所有，現任莊主Luc Rouviere也負責釀酒工作。本酒係為紀念院長而命名。使用格那希、慕維得爾和希哈等三種葡萄品種調配釀造，風味頗厚實不失優雅均衡。2005年份酒仍年輕，呈現檀香與甜美果味及香料味、口感扎實、餘味澀度略明顯，適合佐餐。
劉老師形容這支酒是村姑，我覺得形容得貼切，並不是說他不優雅，而是入口的單寧有明顯刮舌的感覺，但不會不舒服，葡萄的甜味果香也存在口感中，剛入口就能感覺得到隆河地區的酒獨特的辣味、厚厚重重的，應該是Syrah的味道吧？這就好像被一位鄉村美女結結實實衝著你抱上一圈的感覺，怎麼說呢？只能說這酒太直接了些，喜歡坦率女孩子的人應該會喜歡這支酒吧！我還是比較喜歡內斂一點喔！
Kawarau Estate最特別的一點，就是使用金屬旋蓋(Screw cap)而不是傳統的軟木塞，據劉老師所述，軟木塞在保存狀況不理想的環境下容易發霉而使瓶裝酒產生不好的氣味，因此許多新的酒皆使用金屬旋蓋以避免走味的情形，但許多愛酒人士也許還沒有辦法省略拉開軟木塞的過程，畢竟對某些同好來說，拉軟木塞的過程也是一種享受啊！
喝完了美酒，自然要有美味點心上場。
飛哥飛嫂也一起來共襄盛舉喔！
生日酒會藉故不來...不....是有事無法到場的 鐘大哥。
喝了四種酒，醒酒最好的就是一杯濃郁的咖啡，黑巧克力則是其中一位紅酒同好提供的，據說他十月就要去巴塞隆納參加美髮比賽了，現在正在大肆打聽有哪間餐廳可以打牙祭的，真是羨慕喔！
因為覺得飛哥喝酒的姿勢很帥，特意請飛哥再擺一次pose。
飛哥說頭髮放下來味道不一樣，既然這樣說了，就一定要凹一下飛哥啦！很帥啦！可是最後笑場了喔！
這個可愛的小朋友是當天同好中一位德國人的小兒子，可愛厚！看那眼神多天真！
這眼神就有點欠扁！
感受一下當天盛況！
找老師簽名中
酒會結束後和飛哥飛嫂到光泉集合，沒想到才一會兒光景，剛剛在酒會上的人幾乎全都出現在這裡了，真是有志一同！由於我喜歡的Cousino-Macul 2003已經剩下兩瓶，老闆娘說2005的也不錯，剛好飛哥飛嫂、劉老師、鐘大哥、淑穎都還在，於是請老板娘現場又開了一瓶Cousino-Macul 2005，飛嫂直說順口，我也覺得不錯，但口感上還是覺得2003比較飽滿圓潤、也比較成熟，喝2005的不知怎地，就好像碰到未成年少女一樣，又點甜美卻又滋味不夠，很有罪惡感說（呵～我在說甚麼啦！）
回家路上剛好太陽也準備休息，於是臨時改變路線走虎頭山山路回家，夕陽在山頭上潑灑顏色、晚霞染滿了六點的天空，回想剛剛紅酒的味道及顏色，用這麼美的夕陽結尾真是再好不過了！對吧？
2008年5月11日 星期日
安慰用的紅酒減肥法
今天把前幾天開的亞伯那莊園給喝完了！覺得還不夠，又開了一瓶麗絲玲！
喝紅酒，我最愛配牛肉，今天把牛肋條拿出來退冰後，加少許油小火煎煮，煎的同時灑上花椒、黑胡椒、少許鹽，煎至牛肉香味明顯可聞、我還愛淋少許醬油，個人喜好，這樣會帶點表皮焦味，這就是我最愛的熟度了！
一口紅酒、一口牛肋條！人間美味啊！鹽巴及醬油將牛肋的甜味提升到最高點，椒鹽又將甜味放大、帶點匪夷所思的香味，這就是我最愛的下酒菜！可惜貴了點，可不能常吃喔！
微酸的Relax白酒雖然不大適合配今天的牛肉，我還是開了一瓶，因為老爸實在不愛喝亞伯那，每次喝都說這瓶酒是苦的，所以開了瓶白酒堵老爸的嘴，呵！
吃這麼好，誰知道我現在正在減肥啊？聽說紅酒療法是晚餐不吃澱粉，睡前喝一杯紅酒加乳酪，我今天回家也撕了一大碗的辮子乳酪，不過吃得有點不安心說，因為乳酪不是熱量很高的嗎？我沒有選擇低熱量的乳酪，不知道會不會越吃越胖？真的有點不安心說！（邊吃著辮子乳酪中）
2007年12月13日 星期四
為T桑慶生
第二次的酒會，是為店裡常來的日本客人T桑舉辦的。
我也樂得有正當理由可以喝點酒解悶，
起碼不是一個人配著菸草悶著頭喝～
T桑是被日本公司派駐來台灣的主管，
目前來台灣居住已經有九個月，
今年的六七月來到店裡與我們認識，
T桑很喜歡來這裡聊天，
大概是因為我的破英文及破日文讓他覺得有趣，
店裡又有好喝的咖啡，好聽的音樂吧！
T桑孤身一人來台灣，大約要待兩年唄？
這麼長的時間不在家，太太怎麼辦呢？
T桑說他每天晚上都會跟太太通Skype，
不過太太有兒女陪，他在台灣卻很孤單～
我曾開玩笑地說，很多日本人來台灣就像到天堂，
他馬上正襟危坐說：我很愛我老婆！
日後他的確也證明這是真心話，
因為在他的相機裡，永遠都保留 T太太的照片在裡面。
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12月10日前後他來到店裡，展示給我們看他買給自己的新禮物：捷安特一台。
接著便拿出數位相機，也展示家人送給他的禮物，
因為12月13日正是他的生日，問他有沒有收到家人的生日卡片，
他表示家人沒有辦法在十二月來台幫他慶生，
所以在九月份時，家人就來看過他了，
言談中有淡淡的落寞，
本來我就想最近應該要找個理由來喝酒，
當下，我就決定：就這樣吧！為T桑辦個小小的慶生酒會，
讓他感受一下我們台灣人的熱情唄！
接著就變成這樣的情形了～
我準備了白酒紅酒各一瓶、
T桑則帶了純米銀釀及貝利酒，
還記得上次的光頭酒會只帶兩瓶酒結果不夠盡興嗎？
當天我又去敗了一瓶V.S.O.P墊底，五瓶酒！夠了吧？
本來以為V.S.O.P應該是喝不玩的，
沒想到連V.S.O.P還是全部清空！
更慘的是：我覺得好像也還沒有盡興ㄚ！這都是前光頭的功勞！
秋瑋為我準備了每逢豆舖宵夜必點的蔬菜沙拉，
更親自調了優格醬，好吃喔！推～
我則除了酒外，也要讓大家吃個意思意思！
今日菜色：
墨汁、德國香腸、
火腿、
原味及黑胡椒燻牛肉、
亞諾柳橙起士、
白黴起士.....
配起士及奶油用的數種軟式、硬式鄉村麵包～
看起來很好吃，吃起來也不錯喔！
本來要先開白酒的，但只能喝白酒的小如因故晚到，
所以......紅酒先開！
但這實在是錯事一件，沒幾分鐘紅酒就見底～
這中間為T桑唱了生日快樂歌，
看著T桑不知怎麼表達的表情，
但我相信我懂他的心情及心理的話，
和樂的氣氛，就算溝通上不是很順利，
但其實人與人之間的情感交流，有時候並不需要言語，
只要我們有心，就能夠去感受我們願意珍惜的感動，不是嗎？
感謝 T桑帶來的精米30%的純米吟釀～
感謝游大哥提供的2004波爾多白酒～
雖然大家的英文都很爛，不過說說笑笑還是行的，
T桑說他很快樂，大概是很難得吧！
在台灣也可以有這樣的聚會，卻不是跟公司的同事。
簡單的紀錄，希望大家當天都吃吃喝喝得很開心喔！
＜12/15後記＞
今天，帶著一張紅通通的臉，T桑又出現在店裡，
拿著兩個Montagut提袋？原來是要謝謝我們那天的熱情招待，
因為我們的制服選用紅色的，T桑也買了紅色的皮包給我們，
可是.....這禮物也太貴了吧？
T桑搖搖手說：
他買給太太的是我們四倍以上，而且這是要謝謝我們的，那天真的非常enjoy！
他大概沒有想到在台灣也能有這樣的生日盛會吧？
如果這樣可以給有緣的孤單旅人一些感動，
我自己也有所得到，其實也要謝謝他，
讓我同樣擁有非常開心的夜晚。
2007年10月13日 星期六
【男人要乖】炒豬蛋子
男人請自已深思要不要看這一篇，另外，強烈建議！！請不要飯後看，不然不要找我負責喔！
大家都知道我家養豬，總是一、兩個月就要閹一次豬的，禮拜一我們又閹了，不同的是這次閹的豬，大中小都有，大的老弟抓豬老爸操刀、小的奶奶抓豬我操刀，所以size從L、M、S、XS都有，剛好拿來介紹這道好菜。
炒豬蛋子（不知人家怎麼叫啦！）是山產店的名菜，而現在養豬戶越來越少，吃這菜可是可遇不可求的喔！以前家裡豬養得多的時候，豬蛋子還有提供給海霸王供餐滴！
豬蛋子，顧名思義就是豬睪丸，為了使公豬肉沒有騷臭味，小豬在離奶後若是沒有被我們挑起來當種豬，就馬上要挨刀囉！閹豬的過程我想大部分人都不太敢看，所以就直接跳過，而閹下的豬蛋子，把旁邊的輸精管切除後留下蛋蛋本身，清洗乾淨後，就可以開始準備做菜了。
本來的蛋子應該是漂漂亮亮的像M組左邊那一顆完整平滑的樣子，不過在閹豬時都會將內部蛋子劃破，會比較好擠出體外，這是為了讓外部皮膚傷口小一點的關係，這樣流血也會比較少，康復也會較快，所以大家看到上面的蛋子幾乎都有傷口就是這個理由喔！最大的那一對，因為有些血絲，怕有網友會害怕，所以做模糊處理了。XS組（右下方最小的）大約是１ｘ２公分，其他組請大家依比例去算大小囉！
首先要將豬蛋子外部的血水沖洗乾淨備用。
清洗完之後第二步就是要切開豬蛋子，有看到中間有條白白的嗎？如果是大豬的話，要把這條白白的切掉，蛋子才不會有太重的腥臭喔！小豬的話就沒有關係，仔豬蛋子沒有甚麼味道，豬蛋子對半切開就可以了。
切好的成品。
第三步要川燙去血水、去腥，稍微燙一下就好。
接著可以準備要用的爆香材料：薑絲、辣椒（我愛辣）及去腥用的米酒
還有很重要的去腥加提味的九層塔喔！
材料：
豬蛋子、麻油、薑切絲、辣椒、米酒、少許鹽、醬油、九層塔、適量水
作法：
1、首先用適量麻油熱鍋
2、大火將爆香用的薑及辣椒依序爆香
3、將燙好的豬蛋子倒進鍋裡大火翻炒
4、倒入適量米酒及醬油翻炒一下後轉中火煮一下
5、少許鹽及放九層塔翻炒就可以起鍋囉！
好囉！香噴噴的炒豬蛋子上桌囉！
外皮很脆又有彈性，一咬下去啵滋一下彈牙，配合九層塔入口，是道非常好的下酒菜，好吃喔！
野郎喔！可以當下酒菜喔！下次要聚餐前跟我說一下喔，我看看有沒有豬蛋子可以給你啊！呵呵～
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