老師的咖啡&Magic Corner

2月28日，是值得紀念的一日，不過不是因為二二八事件，而是我們又再去拜訪攝影老師。以往我喜歡拍照，但是拍出來的總讓人不敢恭維，Tr. Li 是引caty進入攝影聖地的第一人。

Tr. Li 除了攝影，還喜歡玩咖啡，以前下課十分鐘，總會有一堆同學跑到辦公室找Tr. Li ，纏著他聊天、沖咖啡、捲煙，只要Tr. Li 沖起咖啡，滿室的咖啡香也總在幾分鐘內吸引了其他的同學隨後進來報到。

雖說是玩咖啡，但Tr. Li 可不像我一樣只是玩，我的一位學長，已經在他的指導下於桃園烘培起豆子，由玩家而入行，走了一條不歸路。

好幾年前，也能在金瓜石看到Tr. Li 經營的咖啡車，不為謀生、只為興趣，只要沒有攝影的case，就到金瓜石去，拍照、做生意、或純散心；

偶爾，遇到攝影社的同好上來拍濱海公路的彎道，他也會熱心提點哪裡的位置比較好，不過讓人莞爾的是，這些攝影者大概覺得這位咖啡車老闆懂什麼，只是禮貌性地謝謝，卻不知道面前這位留著大鬍子、挺性格的老闆，原來竟是擁有多年攝影實戰及教學經驗的老師。

這天Tr. Li特別準備了caty愛喝的耶加雪夫，看著Tr. Li沖咖啡的過程，彷彿又回到那段在楊梅跑跳撒野的日子。（想哭.......）

手沖咖啡和賽風壺一樣也需要悶蒸的過程，不過也有人不悶，我的師父就是不悶蒸的，這也要看門派，我則喜歡悶一下，看看咖啡粉伸懶腰的樣子；

就拿烘培的豆子來說，有人喜歡現烘培現沖，有人像Tr. Li一樣，看天候溫度衡量著適合沖煮豆子的時間，也就是有人習慣「養豆子」，有人則嗤之以鼻。

我則喜歡以桃園的天候來說，烘培後大約兩天的豆子。

豆子與水的親密接觸，咖啡是這超友誼關係最好的見證者。

悶蒸的時間夠了，繼續沖唄！技術不好的，水柱粗細請自行注意。

Tr. Li說，養豆子的時間不夠，看咖啡的泡沫顏色就曉得，這樣淡白的泡沫，就是明顯養的不夠喔！

恩．．．老師家住暖暖，大概也是天候問題。

這是老師的暗房，雖然照片上看起來有點亂，不過卻很性格。為什麼拍這一張，因為我要說的是Tr. Li家裡的Magic corner。

話說上面沖出來的耶加雪夫味道有點生，我還是喝到了我不喜歡的生豆子青草味，而沒有我愛的圓潤感覺，於是老師神神秘密地領我們到暗房裡 的小陽台：「咖啡擺在這裡會變甜喔！」Tr. Li促狹地說著。

和肥肥王把兩杯咖啡擺在這裡乖乖等著，Tr. Li早就溜到客廳吧台去吞雲吐霧去了。

不知道是不是心理作用，還真覺得有點變化，不過因人而異，隨後到的玲卻說變比較酸.....

caty一向是不怎麼會說話的人，也不喜歡自己隨便說話都像在撒嬌的孩子氣聲音，這個時候，心中滿滿感動的想法，當時實在很難用言語告訴老師，不過，就如同在楊梅的日子一般，所有的感動與情景，都會完整封存。

老師，謝謝。