【日本料理】桃山壽司

桃山壽司位於桃園市內，老闆原為林口某餐廳的股東，因為對日本料理有非常的熱情而在2000年8月開始了他的壽司吧事業。

憑藉著對日本料理的熱情，老闆和已有16年經驗的師傅每天早上都到基隆去挑選食材，也因為挑到的食材每日不盡相同，所以店內不設菜單，而由師傅依照當日食材及客人的預算設計菜色；

今日食材

-------------------------------------------------------
おまかせ料理

牡丹蝦和風沙拉
刺身お壽司→　比目魚 墨魚 牛尾 帆立貝 金目雕
蔥花尾魚壽司

海膽散壽司

合鴨南瓜煮
法式羊排燒き
綠竹筍海鮮燒き
杏鮑菇塩燒き
四國卵香魚塩燒き
北海道松葉蟹
鯛魚山藥湯

若雞素麵(日本麵線)

若雞烏龍麵(冷)
-----------------------------------------------

也由於食材的新鮮，桃山壽司慢慢打出口碑及知名度，小小的店面僅有十二個座位，只要是預約的客人，老闆娘皆會安排坐在吧台，熱情的師傅也會在每道菜送上桌時，為客人做食材及吃法的介紹，非常親切及專業。

由門口一進入對店內的精緻（小小間喔！）感到訝異，算一算座位只有十二位左右，右手邊有兩桌二人位，其餘皆為吧台的位置。一般來說，有預約的客人會先排定至吧台，讓師傅和客人之間有良好的互動機會。我們雖然坐在兩人座，不過在每道菜上來的時候，桃山美眉及老闆娘皆會上前介紹吃法，這也是桃山一大特色。另外特別要提的是廁所在地下室，下去的台階非常的陡峭，覺得上廁所也是一大樂趣說！

全部的照片放在相簿中 http://photo.xuite.net/caty/357923/1.jpg，這邊只簡單介紹幾道。
像上圖是第二道的生魚片，由前至後依序為：牛尾魚、比目魚鰭邊肉、帆立貝，由前吃到後，都是我第一次吃到的，因為平常大多都吃一般壽司吧內一定會有的魚類；牛尾魚的肉質非常鮮美Ｑ，我最愛的是比目魚鰭邊肉，一放入到嘴裡就帶著非常鮮的味道，牙齒一咬下，豐富的汁液馬上噴出，甜美到讓人不甘心就這樣吞下肚！帆立貝則嫩滑香甜，幾乎入口即化～美味しい！

四國卵香魚塩燒き

卵香魚塩燒き常見，吃的手法要漂亮可就不簡單，首先要將魚鰭拔掉、再用筷子將香魚壓平、將魚肉從中間畫開，去魚骨，我有錄一段師傅幫我處理的片段  http://blog.xuite.net/caty/life/4110836?bid=47712，看師傅做起來很簡單，同行友人卻是弄得七零八落喔！

海膽散壽司

新鮮北海道海膽配合甜薑、海苔、蔥花、及鮭魚子的散壽司；鮭魚子經過師傅用清酒特別處理過的，完全沒有腥味，也沒有一般壽司吧的鮭魚子那麼鹹；老闆娘特別交代不要將其混合，而是要將海膽漸序分成小塊直接往下挖起一口飯，再配合一邊的配料享用，阿～～～也是一樣好吃喔！

甜點

今日的甜點較特別，是由沖縄的水藻配合百香果做成的甜品，據說前幾年就流行海藻類的減肥法ㄛ～不過我沒有聽說，因為那時候新陳代謝比較好，不用擔心吃太多減肥的問題說！=.="

親切的老闆娘

桃山的食材新鮮、服務周到，所以可想而知，價位也是不便宜ㄟ！兩人吃下來、加上兩盅清酒也花了三千多，桃山不接受刷卡，愛嚐鮮的朋友請自備現金喔！

---

桃山壽司

桃園市民生路128號
03-3472859

開車族可將車停在中信酒店，將停車單給桃山蓋章即可享有２小時免費停車。

---