【台中】達哇嘉措—月亮。海

南下訪台中，上彥的咖啡館就在行程的第一站。咖啡館名稱為達哇嘉措，非常特別的名字（在生活中，我們不熟悉的事物都是特殊事件）。

達哇在藏語裡是月亮，嘉措則是海。達哇嘉措是上彥師父為他的師兄特別取的名字，因為念起來好聽，中文意思也浪漫，便沿用至他的個人咖啡工作室，只要新客到，這段源由絕對是第一話題。

 

和晨安一起在台中都提創始店走上咖啡學習之路，中間一段時期師習密宗也使想法改變或是成熟，上彥也開設了自己的咖啡工作室；室內的擺設，都是由各方的朋友及自己親手丈量、設計、製作，包含一盞燈。

通往不開放的二樓階梯上，擺設的書籍非常多樣，咖啡、勵志、密宗、設計.......，空間舒適有質感。

簡單的裝潢、沒有特定制服、沒有束縛的空間，不像咖啡館，倒像間生活分享站；坐在吧台，眼前的咖啡工具和工作人員隨手可及，親近感霎時增添了不少。

 

沖咖啡專注的神情說明了上彥對咖啡的喜愛，狂不狂熱，則需要時間來證明，不過願意放下多少、自然就會獲得多少回饋吧！？

對烘豆子開始有興趣的他，廠商朋友送他一台之前自組自用的陽春烘豆機，上彥小心翼翼地擺在吧台邊的實地上，我們提起便馬上端上桌來比手畫腳地解說，雖然我對烘豆有興趣，但總是受限於現實的經濟壓力沒有辦法放下工作去學，看到他這股熱勁，實在非常汗顏。

 

上彥非常有巧思，名片及乾燥辣椒都能夠擺得很有味道，呵呵！這好像是大陸的辣椒，我記得在市民大道上有一家賣過海蟹的餐廳，也是用這種圓圓的胖辣椒，那家店的餐點也很好吃。

 

上彥師習密宗，最近有位師姐參加靈修活動回來神采奕奕讓他羨慕至極，也希望也能成行，談笑中，做了新式西藏奶茶給我們喝，慢慢地邊聊邊煮：

牛奶適量加少許水 → 陳年普耳茶 → 加入少許奶油 → 攪拌 → 灑點提味鹽 → 再攪拌 → 過濾 → 盛杯！就成了這碗味道濃郁的奶茶，據說喝了這碗奶茶，對外面的珍珠奶可就沒有興趣了喔！

店裡的咖啡除了基本款，也有一些上彥不定時帶回嚐鮮的豆子，尤其是他口中常說的成大校園中湖畔咖啡的咖啡怪傑大鬍子所挑選及烘培的豆子，幸運的話，也可以喝得到喔！

現實與理想，上彥努力拉近兩者距離，追求心靈成長、也追求自我超越，追求過程中，也許會有許多跌撞，期待他在這過程當中能夠更加順利。