拉賈斯坦講座與湛盧咖啡隨記

幸好有八妹的通報，我才能有幸一睹阿家大師的真面目，呵！8/27，由v1492旅行與閱讀基金會舉辦、阿家大師主講的印度紀行—拉賈斯坦分享講座，吸引了數十人次參加，阿家精闢又有趣的講解及分享旅遊趣事，由藍色、金色城市、水上宮殿、城市宮殿......深深打動在場每位朋友，心思早就飛到遠方的印度去了。

內容就不再贅述，這篇純粹是個人活動記錄，有興趣的朋友請上阿家的網站：帶著心去旅行

講座後的ㄚ家接受在場朋友提問，這情景才是真正的踴躍啊！自助旅行的安全度、包車的費用、食物的衛生、住宿的選擇、路線的規劃......大師一一回應，提問已經到了無法自拔的地步，甚至在場朋友也開始討論起來，呵！這時候我注意到，阿家的動作居然跟投影照片中他拍的小朋友一樣，舉著右手一副靦腆的表情咧！

踴躍發問與仔細聆聽甚至做筆記的熱情聽眾。

因為活動地點一樓有間湛盧咖啡，貪杯的我講座前就一直念玆在茲ㄚ！這下子當然要進去喝一杯。ㄧ進去真是驚艷ㄚ！我看到menu上居然有晨安最近才在烘的聖奧古斯汀喔！不過可惜的是已經下架了說，堅持豆子七天後即丟棄的店家。

因為重視豆子的新鮮度及原味，湛盧咖啡也採用手沖法，使用烘培完畢七天內的新鮮咖啡豆，走精品咖啡模式。特別的是，即使你不是坐吧台，技術人員仍然到桌前服務，就在我們面前手沖。

第ㄧ步先聞豆子乾香、

 

接下來即現場手沖、並留下濾杯ㄧ會兒聞濕香。

可愛的糖與奶。

今天喝這杯耶家雪夫倒是有個插曲。因為我的第一杯耶家ㄧ點味道也沒有、又澀，所以當小姐在沖我朋友的咖啡時我有提出來，小姐回去試試之前壺中存留的耶家，發現真的沒有沖好，十分鐘後又沖了杯出來。

因為我的習慣，若咖啡沒有味道又有澀味，我就會加糖及奶精囉！結果小姐出來時看到我加了糖奶，臉上的表情真是怪到不行，我就問囉！小姐也明說：「我只是沒有想到有人喝耶家雪夫加糖加奶精！」

說實話，當場我心裡不太高興。

我從來不認為喝咖啡有所謂既定模式，即使因為自己愛喝黑咖啡，看到人加糖奶會開玩笑說：你這樣叫喝咖啡嗎？但其實我並不排斥也不反對喝咖啡加糖奶。

咖啡豆的不同特性，雖然加糖奶後每種豆子表現變得並不明顯，但並非完全分辨不出來，而且有些酸性、苦性較強的豆子，加奶後混合的回甘反而非常明顯，這些單品與花式咖啡的特異，是喝咖啡的另一有趣之處。

不過，就像我剛喝咖啡時，也會犯同樣的錯誤，認為只有自己習慣的東西才是對的，但事實證明，許多人喝咖啡，不是因為了解、喜愛，而是因為氣氛、對象等等附加價值；而經由這些附加價值，卻有可能因此進入咖啡殿堂無法自拔，如同我一般。

但假若今日，聽到這話的不是我，而是一位初試咖啡者，也許就因此感到挫折，失去了再一步愛上咖啡的機會。

嗜咖啡者、或是咖啡工作者，不應強把想法加諸他人，體驗的東西，就是非常單純的，僅僅需要去體驗而已，哪來這麼多枝微末節的規定？我們可以建議、可以分享，但不需要去抑制一顆種子成長的空間與伸展的方式，是吧？

最後，呵！其實也發現是誤會一場，因為事前在點咖啡時我與她有做些討論，所以她認為我應該是不會加糖奶的人，對我有了點失望的味道。而當他說並不是沒有味道，其實是水量多了點，我還直說：根本body就沒有沖出來ㄚ！所以在一來一往言語中，錯把這樣的味道當作攻擊了吧！呵！其實我很單純的，只是因為要把咖啡喝完，不好意思讓技術人員挫折才會加糖奶的，講開了之後，兩人也笑開了。

第二杯的耶家，就有非常好的柑橘香氣，所以，其實這間咖啡店咧！大家有空還是要來喔！

湛盧咖啡

台北市大安區青田街12號
02-23567123
www.jeanlook.com.tw