2007年10月13日 星期六

【男人要乖】炒豬蛋子

男人請自已深思要不要看這一篇,另外,強烈建議!!請不要飯後看,不然不要找我負責喔!

大家都知道我家養豬,總是一、兩個月就要閹一次豬的,禮拜一我們又閹了,不同的是這次閹的豬,大中小都有,大的老弟抓豬老爸操刀、小的奶奶抓豬我操刀,所以size從L、M、S、XS都有,剛好拿來介紹這道好菜。

炒豬蛋子(不知人家怎麼叫啦!)是山產店的名菜,而現在養豬戶越來越少,吃這菜可是可遇不可求的喔!以前家裡豬養得多的時候,豬蛋子還有提供給海霸王供餐滴!

豬蛋子,顧名思義就是豬睪丸,為了使公豬肉沒有騷臭味,小豬在離奶後若是沒有被我們挑起來當種豬,就馬上要挨刀囉!閹豬的過程我想大部分人都不太敢看,所以就直接跳過,而閹下的豬蛋子,把旁邊的輸精管切除後留下蛋蛋本身,清洗乾淨後,就可以開始準備做菜了。

本來的蛋子應該是漂漂亮亮的像M組左邊那一顆完整平滑的樣子,不過在閹豬時都會將內部蛋子劃破,會比較好擠出體外,這是為了讓外部皮膚傷口小一點的關係,這樣流血也會比較少,康復也會較快,所以大家看到上面的蛋子幾乎都有傷口就是這個理由喔!最大的那一對,因為有些血絲,怕有網友會害怕,所以做模糊處理了。XS組(右下方最小的)大約是1x2公分,其他組請大家依比例去算大小囉!

首先要將豬蛋子外部的血水沖洗乾淨備用。

清洗完之後第二步就是要切開豬蛋子,有看到中間有條白白的嗎?如果是大豬的話,要把這條白白的切掉,蛋子才不會有太重的腥臭喔!小豬的話就沒有關係,仔豬蛋子沒有甚麼味道,豬蛋子對半切開就可以了。

切好的成品。

第三步要川燙去血水、去腥,稍微燙一下就好。



接著可以準備要用的爆香材料:薑絲、辣椒(我愛辣)及去腥用的米酒

還有很重要的去腥加提味的九層塔喔!

材料:

豬蛋子、麻油、薑切絲、辣椒、米酒、少許鹽、醬油、九層塔、適量水

作法:

1、首先用適量麻油熱鍋

2、大火將爆香用的薑及辣椒依序爆香

3、將燙好的豬蛋子倒進鍋裡大火翻炒

4、倒入適量米酒及醬油翻炒一下後轉中火煮一下

5、少許鹽及放九層塔翻炒就可以起鍋囉!



好囉!香噴噴的炒豬蛋子上桌囉!

外皮很脆又有彈性,一咬下去啵滋一下彈牙,配合九層塔入口,是道非常好的下酒菜,好吃喔!

野郎喔!可以當下酒菜喔!下次要聚餐前跟我說一下喔,我看看有沒有豬蛋子可以給你啊!呵呵~


2007年10月7日 星期日

【宜蘭三日遊】南方澳漁港



疑似為賓士打廣告的跨港大橋。

過了有名的跨港大橋,左邊就是鼎鼎有名的豆腐岬,雖然入口處設了幾攤小吃冷飲,不過看起來這裡應該人不太多,空蕩蕩的,當然,我到這裡的時候約九點,誰會這個時候來?



豆腐岬外觀來說沒有甚麼、也許很多人也不知道有名在哪裡,不過豆腐岬到粉烏林海域是一整片珍貴的珊瑚產地,這裡曾是全世界第一個發現珊瑚產卵的地方,豆腐岬海底的珊瑚覆蓋率也高達40%,珊瑚種類也達一百種之多喔!

雖然近期的開發像是漁船捕魚用品隨意棄置、沿線公路崩落土石不當棄置、廢水排放未有效管理等,多多少少影響了生態,所幸這裡的珊瑚們還是很硬骨地活了下來,也讓許多喜好潛水的朋友有了一個休憩點。

可見http://nuclear718.blogspot.com/2007/07/origin.html

而我,今天沒有準備潛水,只能被太陽給熱著了猛找地方躲,話說九點的太陽怎地這麼毒來著?

看著堤防旁邊的消波塊,我突然想起在東明相主演的「練習曲」電影中,有一幕是吳念真帶著被老闆惡性倒閉而失業的一群婆婆媽媽們去新竹南寮焚化廠看海,吳念真對著這群媽媽們介紹消波塊,曾經打趣地說:

「消波塊的功能是不錯,不過人與海岸的距離也遠了,以後你們的孫子看到這個,還以為消波塊是從海裡長出來的!」

說得不正是嗎?美麗的海岸線,人類需要利用時便任意毀棄,自然永遠比不上人類的利益來得重要!

人類見到自然的美,總希望長時間欣賞,從駐足於前到佔地為王,光是看了還不滿足,偏要擅自挖掘土石蓋間自己的窩,常時間與海為鄰;而海,總是有自然的潮汐進退,進得多了,人類覺得侵犯到自己的地盤了,又蓋了提防,這下更添了消波塊,自然.............就在不自然的進程下,消逝了

我們現在擁有的,是自己築出來的美,再怎麼人工,也甭抱怨唄!

「練習曲」是值得一看的電影,平裝三百多元、精裝六百多元的價格,不貴,卻有真真實實台灣的美及人情味,所以.....各位,不論老幼、愛台灣的朋友,買張片子來看吧!這麼便宜,就別浪費時間去拷貝了,一起支持台灣的、我們的練習曲,因為我們也在練習:怎麼讓我們的民主更成熟,而不是跟著一堆政客搖擺。

豆腐岬一邊的岩岸,今天風平浪靜,不然若是順著個風勢,也有聽濤觀浪的機會吧!

走到南方澳這裡,除了參觀外港,可也別忘了內港及美麗的內埤海灘。

南方澳於港位於蘇澳港內,漁獲的進出量我想不需要多說了,說到大名鼎鼎的飛虎魚丸,我想大家也都不陌生(有小朋友不知道嗎?是用醜醜的鬼頭刀魚做的魚丸喔!香Q帶勁,可以拿回家熬湯、也可以帶著走當零嘴喔!)南方澳漁港也有內外港,內埤海灘就在南方澳的內港再往內走,一片寂靜清澈的海岸逐浪之旅....就從這裡開始。

 

內埤海灘成一個美麗的弧形接著太平洋,背山面海守護著南方澳,這裡除了有跟豆腐岬一樣的軟珊瑚群可以觀賞,不能潛水的朋友們也可以沿著這美麗的海岸線與情人或好友漫步賞朝霞。

海岸邊,太陽下的沙礫顆顆灼熱,全力撐開花肩的小牽牛花正精力充沛地與豔陽爭鋒。(晨安補充:這不是牽牛花喔!這是馬鞍藤啦!因為葉子像馬鞍喔!)

 

正好碰上退潮,剛剛漲潮捲上來的海藻留在岸上,不一會兒就變成咖啡色的海藻乾了。

 

內埤海灘近年增設了一些涼亭等觀景設施,越來越多人知道這裡雖然是一件好事,不過也請大家一定要一起抱持環境清潔喔!



學生時期就來過內埤,以前好像也有寫過一篇,當時是為報告來這裡採訪蘭陽戲劇團,四位大專生就在這裡瘋了似地往海邊闖,不過當時載我們去的警察先生說這裡暗礁非常多,這裡的海雖然湛藍絕美,不過看似平坦的海灘就在前方不多遠處會有垂直下降100公尺的大海溝,因此不管熟不熟悉水性的人都非常容易被海浪捲走,尤其是台灣的瘋狗浪也是很有力的喔!

內埤海灘似乎也傳出不只一起的意外,去年的七月有一家四口來這裡旅遊,母子雙雙落水,母親雖然救回一命,但是小兒子卻救不回來,所以大家來這裡旅遊,觀賞美景之餘也要小心謹慎喔!

數年前的一樁意外,有說是一對母子不幸落水身亡,家屬為追思,特別在內埤岸邊立了這尊觀音佛像,也供前來遊玩的旅客進香求平安。

還記得當年和其他三位同學在岸邊玩水玩瘋了,到了回家時間才傷腦筋不曉得要坐甚麼車(這是因為我們當時是由警察先生用警車載我們來這裡,所以完全搞不清楚方向及路線),這時候在這堤防邊停著一台脫拉庫(卡車),正好在休息的司機先生看我們四個小女生有趣吧!攀談之下居然也順路,便讓我們四人上了車,一一送我們回台北、林口、桃園,這中間經過第三漁港的漁獲拍賣場,還買了四條金槍魚,一人一條讓我們帶回家,記得那條魚我家吃了好幾天才吃完,那時就對宜蘭的印象非常好,覺得來這裡都會遇到好事及好人喔!

南方澳漁港被劃分為三大漁港,分別為:南方澳漁港、內埤漁港及第三漁港。由海岸線往內推則依序為:內埤漁港、南方澳漁港及第三漁港。

南方澳漁港位置就以南天宮為主的這個漁港,是南方澳非常熱鬧的地方,海產街就在這裡,相信大家都不陌生吧!在這裡不但可以吃好吃的海產、也可以採買各式乾貨及鮮貨。

順便在這裡吃個遲來的早餐囉!



內埤漁港是民國44年由於南方澳漁港不敷使用因而增建。

右邊沿著小路往上走就是內埤海灘囉!在這裡也有一些商家販賣魚丸及小吃。

 

由半山腰俯瞰內埤漁港,正好碰見船隻入港。

最後,跨海大橋旁的就是最後興建的第三漁港。

興建於民國54年的第三漁港在最外側,因為地域最廣,提供大型船隻停靠,這裡也有一座魚貨拍賣場,就是巴士旁邊的建築物。

 

在內埤海灣附近的情人灣咖啡,今年六月來的時後看板及裡面裝潢都還沒整理好,看下一張圖片是八月份已經裝潢好的樣子。

看起來好像還不錯喔!

裝潢頗有巧思,配合內埤海灣的情調,很有情人灣的感覺喔!可惜我八月份來的時候不是假日,門上雖然掛著營業中的牌子,但裡頭卻沒有工作人員,當然不可能等他囉,還是要繼續我們的行程,下次有緣再介紹裡面的裝潢及餐點吧!

 

沿著情人灣咖啡旁的小山路往上走,頂端就是可以俯瞰整個南方澳村落的南安國小。



南安國小不愧是魚港在地,連校園的裝飾也充滿了大海的生命力!充分表現了南方澳以海維生的不忘本精神。

 

從國小往下看南方澳的村落。

 

漁港裡不能少的當然就是貓囉!我一直想拍到漁港貓咪嘴裡叼著魚的照片,所以跟蹤了一隻虎斑。

 

不好!被發現了!小虎斑瞪了我一眼後便一溜煙不見了。

看看手錶也已近十點,該去別的點晃晃,出門前聽童話村的老闆娘說國立傳統藝術中心不錯,就去看看吧!