【都提咖啡】遠方的聖海倫娜

聖海倫娜豆，已經聽了很久，大略的介紹可見以下網址：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!zmTBi1eXQE4ZyVgUjDtDPbCrcw--/article?mid=390&prev=412&next=376，

我好奇的是裡頭提到了東印度公司～

【西元1733年02月10日， 東印度公司將種耔帶來聖海倫娜島，Green Tipped Bourbon Arabica是葉門地區的咖啡樹種，當時由葉門摩卡港駛出的一艘"Houghton"艦載運，船長名叫Philips。】

前段時間自己去看神鬼奇航，裡面就提到了東印度公司，而且更是第三集的吃重戲份，難道神鬼奇航第三集的寶藏就是咖啡豆嗎？又難道，這咖啡豆正是聖海倫娜？

今年第一批次，台灣進了三十公斤，十公斤在高雄都提，其他二十公斤散落何處則不得而知。都提不斷細膩地構思，纖細的聖海倫娜應該怎麼包裝？　即使味道再美，畢竟是30公克550元的價位，仍會讓一般嗜咖啡者掏錢的手軟了些。

最終的定論，四處尋訪的結果，挑到了這款唯美的玻璃容器，剛剛好，裝入30公克的豆子，封上獨有封條，聖海倫娜豆隨即開始旅行。

在2002年的討論版上，大家對聖海倫娜讚賞有加，而後沉寂數年，我在今年首次聽見了她的名聲。

漂浮在南太平洋中的一座小島，產出了少量卻珍貴細緻的咖啡果實，也許伴隨著串串的淒美故事，口中念著她動人的名字，一切一切，怎不叫人心存遐想？努力磨著聖海倫娜，只希望待會口中激盪的香味，能讓我感受到一段浪漫。

聖海倫娜，就要開始沖煮，心裡劃過多少個可能的淒美故事，伴著我等待。

咖啡粉與水正如人與人相知、相戀。

相遇也許是緣份，水不能選擇今天的咖啡種類，畢竟就遇到了，是不是每一次相遇，都會是杯完美的咖啡，誰能夠、誰又願意保證？

我們也不能選擇在哪裡、與誰相遇；當我們願意沉溺，也許在水粉交融的片刻，才是真正雋永的。當我牽起你的手、或是擁抱你、給你一個鼓勵時，我是真的要這麼做，不因為未來我們會分道揚鑣而有所保留、也不因為個性不合以致無法得到你的友情而有所顧忌。

在當時，給你的擁抱或是溫柔眼神，我是真的要這麼做。

十五公克，一杯160c.c.，看來似乎會有點淡，也沒有太多cream留在杯內，不過，我是興奮的，也是幸運的，能夠在舒適的環境裡喝到我第一杯聖海倫娜。

我的聖海倫娜好了，咖啡色的液體倒入我自己挑選的陶杯裡，杯中咖啡的晃影，感動！

初嚐聖海倫娜，明亮的酸讓我驚艷，像是久違的耶家雪夫一樣的明亮，只是沒有熟悉的檸檬酸，取而代之的陣陣果類清香、及絲絲辛香料的味道，給人有點熱帶料理的感覺；

隨即，酸味自舌兩側轉往舌面，跳躍著的動感酸也是一大特點，最後沉寂在喉頭前端，轉為成熟的圓潤，包覆感非常強的一支豆子，三段式的酸味變化，也讓人臣服在豐富的味覺感動中，第一次覺得，我的記憶速度，比不上豆子味道的變化速度。

北部有預算的朋友，建議買一些些來試試，南部的朋友，也可以親自走一趟都提，少量的歐洲皇室豆子，並不用多，試一杯就夠，真的感受到了，再決定要不要帶出場喔！