【高雄都提咖啡】來自晨安的溫泉豆

忘了這一篇，晨安特地送我的薩爾瓦多溫泉豆，有著滑順的酸味及厚實的甜香，請晨安好好介紹這支日本壟斷的豆子唄！

【晨安補充】

火山性土壤、天然溫泉水
Santa Teresa 是世界唯一有間欠泉圍繞的咖啡種植地，這個獨特農場是薩爾瓦多的阿烏阿恰帕縣內少數咖啡生產地。位於高海拔（約1250米到1350米）的高山氣候。肥沃的土壤和溫泉水所培育出的高優質咖啡。

稀少的帕卡瑪拉品種
主要特色在於富有的濃郁香氣、口感甘醇、果實富有厚實的風味及烘培後顆粒大小完整（19目以上）。

有機肥料、100％日曬乾燥
在Santa Teresa 的農園裡利用地熱方式乾燥咖啡豆，並用富有多種礦物質的溫泉水洗脫殼，水洗後的殼再當作有機肥利用之，此種方法獲得「2003年薩爾瓦多環境大獎」。

獎盃及殊榮
在此之前也曾獲得
2001年太平洋地區咖啡協會和薩爾瓦多最佳咖啡大賞
2002年薩爾瓦多咖啡鑑賞協會優勝
2003年薩爾瓦多最優秀殊榮

烘培豆子的前置作業，晨安聚精會神地挑著壞豆，看著他認真的表情，真是超感動，有友如此，夫復何求？（我可以做主幫晨安徵女友嗎？型男大放送喔！呵呵！）

 

當時那半磅的Teresa，我在兩週內就分享完畢，不過都提的豆子，最近又喝了半磅，發現以林口來說，三週左右的味道更圓潤順口。Jerry爸可以找時間去晃晃喔！

挑出來的壞豆子，一顆壞豆子就足以影響口感喔！所以講究者，烘培前烘培後都會仔仔細細用手挑著豆子，挑豆子的過程中，也許就是烘培者與豆子之間最後一次的情感交流吧？因為過了這一天，豆子就要出發為烘培者開路去了，許多嗜咖啡者的味蕾正等著她們換裝，去誘惑、去挑動。

M仔要的野生小豆，多層次的口感，也是M仔愛不釋手的主因。

【插播】

都提偶爾會進一些少量的豆子，因為量少，所以很多是作教學或是自己測試用，除此之外也會像上圖弄個競標箱，讓玩家們自行競標，把寫著的價錢投入競標箱內，誰得標誰就有機會自己嘗試烘培的樂趣囉！

都提店內還有許多的咖啡器具，不過沒有讓Jerry爸手癢的那一台喔！

都提蒲少爺，無論如何都要讓你的匿像出名。

這個下午，我就碰到了兩三組接受都提輔導的咖啡玩家來帶咖啡耗材，自然都提也不忘親切地招呼大家不要趕時間，把腳步放慢點享受一下這裡的咖啡香，和諧的互動在高雄午後的斜陽下產生一種微甜的香氣，人與人最自然的交流，也許就在一杯咖啡之間。

   

參與第一桶牙買加藍山開封的都提家族簽名，晨安的字還是一眼就被看出來了。

   

在都提的最後一杯，牙買加藍山。

很高興有這個機會認識晨安，一個有著豐富涵養又溫柔感性的男人，在咖啡這條路上與你結識，是我最滿足的一件事。

謝謝晨安。