冷掉的咖啡

有人說，一杯咖啡最美好的溫度是61度，有最香醇的口感、迴繞的香。那麼，冷掉的咖啡，會給什麼樣的心情？我看過的一篇文章「一杯咖啡的溫度」，其中的一段文字我很喜歡：

仰頭睜開眼，幻想總是不切實際的，我的眼前只有現實，我的雙手向前抓取著夢幻交織的夢想，勇敢的面對現實的挑戰，勝利不會支持我，也不支持現實，支持我的，就是那暗藏在掌心中的溫暖，那熟悉的溫度。
（摘自http://www.epochtimes.com/b5/3/3/26/c11741.htm）

在台北都市裡，多的是夜半中孤獨一人的上班族，在半夜三更，狂改著被上司退件的企劃、為著即將要開辦的活動，想著一句又一句的文案、卡著活動網頁，看著各大討論區尋找相關訊息，免得隔天一早，又得面臨無情的砲轟或冷眼、或是面對重要客戶的刁難、未來的計畫，不能控制的失眠……。伴著這些上班族的，或許是很多杯冷掉的咖啡，因為不能專程等著61度，邊想邊做邊寫，慢慢地喝，從冒著熱氣到冬天的冷冽，伴著許多失眠的人，渡過一夜；發覺咖啡的溫度變了，邊喝著冷掉的咖啡邊掉眼淚的事也不是沒有吧？因為咖啡因產生的心悸及清醒，讓遭遇到的事更顯得逼近現實。

我　想放開手
讓夢想飛翔
但是　夢想的翅膀
現在
沒有力量
在　飛翔的過程
跌跌撞撞
擦破了好多地方
我　只好
收回翅膀
靜靜地　療傷
等待
下一次的堅強。

一杯暖暖的咖啡，帶著許多浪漫和想像，我在浪漫之處找到愛情，忘了咖啡，轉去品嚐酒紅色的愛情，醉了，醺醺然的幸福；而後，咖啡慢慢地冷了，微醺的幸福也漸漸褪色……

灰暗的天空
遮蔽了你的臉
紅色的汁液　
亦毒傷
我的眼
我　獨自在
枯死的玫瑰花牆裡
等待
那百年的結束之時

浪漫的想像已經被現實打破，伸出手抓住的只是一片空白，回憶已經伴著咖啡的溫度，遙遠得來不及追回。我可以再沖一杯滿滿熱氣的咖啡，但是，伴著咖啡的故事，卻沒有辦法回來，我只得再創造一個，或許同樣在深夜翻著相簿落淚、或許對著MSN對話框不曉得該對誰打字、或許期待著，伴著咖啡的星空，在某一晚會突然變得美麗燦爛……，但終究，過去的，是沒有辦法再重複，如同冷掉的咖啡，回溫已不再。不過，終會有新的事物會吸引我的目光，就像每一杯咖啡的味道，襯著當時的背景故事，給我的美好記憶。
你一定要去嘗試，就像酒一樣，你沒有喝過，就無法體驗那醺醺然的幸福感或是酒精中毒的痛感。這樣的感受，不會因為你是somebody或nobody而有所不同，這是命運唯一公平之處。
呵呵～

我最愛的水洗摩卡~~耶加雪夫

面對著提出警告的以前A-Cup成員～靖，突然之間，兩年前團隊合作的酸甜及成就感，絲絲扣扣又浮現心頭，在陰陰的台北天空下，暖了我的心頭；說到回憶，剛剛好也有點心情，我們就來聊一下我最愛的耶加雪夫吧！

衣索比亞除以哈拉產區的摩卡豆子聞名全世界之外，位於其中南部的 Sidamo 中較高海拔的狹小地域─耶加雪夫(Yirgacheffe)所產出的阿拉比卡水洗咖啡豆，更被評為非洲咖啡豆中的極品。
新鮮的咖啡豆，只要一磨，滿室的咖啡香保證讓你感動，馬上就想伸手拿起我剛買的BillyHliday專輯，音量開到36、system按下Qsound，讓柔柔地旋律伴著我搖擺著、沖著濾紙中的咖啡粉，等著我桌上擺著一杯晃著熱氣的咖啡色液體～這時候就怕我那老舊的音響又跳針，我的手就會不自覺地、不耐煩地跟著它，再次沖出了我不愛的澀味，這種澀味可和我之前提到的心情澀味完全不同哪。

耶加雪夫，有她獨特的果香，最常聽見的形容是：檸檬、花香、柑橘類的香甜與果酸….之類的，有的批次，甚至還有玫瑰精油般的香氣出現～很匪夷所思吧？不過耶加雪夫的香氣真的棒（如果沒沖壞的話）。

我第一次接觸耶加雪夫，就在台中的歐舍，也是我現在訂豆子的廠商，一起去的是我的青梅竹馬…就叫他Ｍ仔吧～我們之間，存在著某種默契，至少對我而言，有種很難放下的情愫，不知道各自結婚之後會不會改變…，現在我口中香醇的耶加雪夫，微酸的感覺似乎也在助我一臂之力似的推著我的回憶…（苦笑）。那個時候，我們到假日，就去找咖啡館或是咖啡豆廠商，我們共同的願望，就是擁有一間自己的咖啡館，我們的足跡及於台北、桃園、中壢、台中、雲林甚至台南的魚羊鮮豆，其實對咖啡本身的認真，我遠遠及不上Ｍ仔，只是，我喜歡一起跑的感覺、和他爭論著口中香味的好壞、享受著他不著痕跡讓著我的疼愛～
第一次跑歐舍，人不多，歐舍吧檯裏站著是狂愛咖啡、歐舍常客的某大學生Ａ，身為老闆的大哥反倒站在吧檯外，看著那台正轟轟隆隆地翻炒著豆子的機器，正好Ａ在試沖豆子，我們也樂得坐在吧台邊，邊看著他沖咖啡邊聽著他對咖啡的自有想法；好像喝了安提瓜、水晶山、耶加雪夫還有藍什麼的，其他的豆子我記不得味道，但是耶加雪夫一沖出來，雖然口中味道有點淡，但是清清爽爽的檸檬香就飄進鼻子裡，真的是檸檬香喔！就像是用手指擠檸檬皮發出的味道。Ｍ仔和Ａ還有吧檯邊的其他男人，正認真討論著各類咖啡的味道、還有賽風壺悶蒸的時間、咖啡粉與水接觸時的化學反應、咖啡豆內成分的比例等等，我就這樣慢慢地喝，偷偷地繼續倒完壺中剩下的耶加雪夫。我喜歡這樣熱鬧中的咖啡，也許是耶加雪夫是那天最後沖的豆子的關係，因為這樣，我愛上耶加雪夫。

耶加雪夫的味道，微微的酸（不過也有人認為非常酸），還有厚厚的甘甜（這跟沖咖啡的功力就有關係喔！），我還記得有位吧台師傅告訴我，咖啡裡有5%的甜，沒有煮或沖出來的話，就算失敗了，我也記得，Oscar沖出來的咖啡，真的有非常厚實的甜和香醇。喝著耶加雪夫，就像戀愛，除了戀愛裡5%的甜，還有其他的酸苦，有這樣的酸甜苦才織構了一個難忘的戀。

咖啡與爵士的愛戀

因為AM咖啡館館主yojen的熱情邀稿，讓我有機會寫寫幾個字做做心情表現，對於咖啡，我有一份炙愛，原因無他，咖啡陪伴我度過許多年頭，我同樣陪著咖啡走過３５元咖啡到精緻連鎖店的歷史紀錄；而不同風味的爵士，也襯著我的人生，曾有的故事像電影般配著爵士回味，角色更為浪漫；因此，為咖啡或是音樂寫寫文章詩句，原是生活中常做的事，希望多少能讓諸位與咖啡及音樂在生活中結合，產生一些心情迴響，也希望各位能與我分享您不論酸苦的人生際遇。 大家都知道爵士樂來自十九世紀初美國黑人的生活創作，南北戰爭結束前，黑奴的嘶聲吶喊轉換而來，其中泣訴的，不僅是當初從非洲飄洋過海被販賣至美洲的離家心情，還有在美洲奴役生活中的絲絲血淚。戰後，由於黑奴的解放、樂器的平價化，爵士樂融合了歐洲古典樂及美洲搖滾樂而更加多元，經歷搖擺、咆嘯等多階段，發展至今日橫掃全球的迷人音樂。我羨慕黑人天生的好歌喉及節奏感，更羨慕他們的音樂終能在樂壇中大放異彩，中國的部份文化遺產，在民族歷史延續上就沒有如此的好運氣，這部份有機會再與大家分享。

咖啡歷史的口耳相傳早在十五世紀就有種植的記述，這麼一說，咖啡的歷史比起爵士來得久遠，那麼，咖啡與爵士的愛戀結合，又是什麼時候開始的呢？我想應該不是在New Orleans時期，當時的爵士活躍於紅燈區，在二十世紀初轉進紐約、芝加哥後，爵士文化的傳揚才正開始。在二十世紀中期，南加州的Hermosa Beach，在陽光、沙灘的輕撫下，夏日慵懶的人們轉進位於海灘旁的Lighthouse Cafe咖啡館，這次現場表演的熱烈迴響，奠定了爵士樂日後在咖啡館上的定位，而由於爵士的節奏、咖啡的香醇，配合上的完美，誰是誰的配角？沒有人能夠定位。 收藏在架上的爵士ＣＤ中，「絕世爵士」，是聆聽爵士入門的最佳選擇之一，除了收錄了精心挑選的爵士名曲之外，更附送了爵士導讀本，介紹爵士的起源、重要場景及人物。不過在代理的金革唱片門市，現在已經買不到了，有興趣的朋友倒是可以到其他經銷商看看是否還有庫存。 如時報閱讀網http://www.readingtimes.com.tw/plus/jazz/jazz3.htm。 今天介紹給各位的，就是「絕世爵士」CD1中Vol.1，我接觸爵士樂以來，最喜歡的歌手之一，「艾拉‧費茲傑羅」所演唱的「冒險去愛 Take a chance on love」，艾拉最為人所知的評論，就是她輕快的嗓音，以及沒有一次演唱是相同表現的隨性吟唱；我認為其最精采的表演，是與路易斯‧阿姆斯壯的現場合唱，同屬即興演唱最佳代表的兩人，在合作上絕佳的默契令人吒舌，艾拉的輕亮柔逸配上路易斯的沙啞沉穩，往往令聆聽者留連再三。在這首「冒險去愛」，艾拉同樣的展現動人實力，以其拖曳歌唱的特色，展現歌曲的活力，聽者彷彿自艾拉的歌聲中，感受到期待真愛降臨、在愛中盲目的雀躍、以及害怕再次受傷的心情。 找個陽光午后，放鬆心情，沉沁在愛情喜悅中的朋友，為自己沖上一杯耶加雪夫，享受果香中甜中帶酸的戀愛心情；或許在情場中受過些挫折的朋友，也沖一杯喜拉朵，為酸中帶苦的你攜上些許回味，卻又在淡淡釋出的甜中，期待再一次的美麗相遇。